Isler tésztája ...
Nagyon könnyű megjegyezni és így elronthatatlan: Jellemző rájuk, hogy 1 rész cukor, 2 rész zsiradék és 3 rész lisztből készülnek.
linzer tészta készítéséhez az alábbi nyersanyagokat használjuk fel:
- Liszt 3 kg,
- Vaj 2 kg,
- Porcukor 1 kg,
- Tojássárgája 6 db,
- Vaníliás cukor 0,03 kg,
- Citromhéjreszelék 0,03 kg,
- Só 0,01 kg
Ezeket arányosan lehet csökkenteni
A tésztához a tojáson kívül a hozzávalókat egy tálban összemorzsoljuk, majd a tojás hozzáadásával tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtjuk
Kisebb adag
750g liszt
500g vaj
250g porcukor
2db egész tojás